Przepisy - kutia



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



KUTIA
Szklanka ziaren pszenicy, szklanka maku, szklanka miodu

Pszenicę ugotować do miękkości zmieniając kilkakrotnie wodę pod czas gotowania. Gdy miękka - osaczyć na sicie. Ugotowany mak utrzeć w makutrze, wymieszać z pszenicą i rozpuszczonym miodem. Uło¬żyć w salaterce. Podawać lekko schłodzoną.
 width=
KUTIA II

 szklanka maku,  szklanka ziaren pszenicy, ½ szklanki cukru pudru, ½  szklanki miodu, 200 g posiekanych włoskich orzechów, 100 g posiekanych migdałów, po 5 fig i daktyli, skórka otarta z cytryny, 1 szklanka mleka, szczypta soli, 3 łyżki sparzonych wrzątkiem rodzynków

Namoczoną poprzedniego dnia pszenicę ugotować, zmieniając kilka krotnie wodę podczas gotowania. Gdy miękka - osaczyć na si¬cie. Umyty mak zalać wrzącym mlekiem, zagotować na małym ogniu, po czym przepuścić kilkakrotnie przez maszynkę z najdrobniejszą siatką. Po¬łączyć mak z ugotowaną pszenicą, dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki. Podawać w salaterce, obłożoną łamań¬cami. Im więcej miodu i bakalii — tym kutia lepsza.
 width=
KUTIA PODLASKA

1 szklanka pęczaku z jęczmienia lub pszenicy, ¾ szklanki maku, ½  szklanki cukru, 4 łyżki miodu, 5 dag rodzynek, 5 dag orzechów, 5 dag skórki pomarańczowej gotowanej w syropie, niepełna szklanka śmietany.

Kaszę dokładnie kilka razy umyć, zalać wodą i dość długo gotować, aby była miękka. Mak zalać 2 szklankami wrzącej wody, zagotować i postawić na kilka godzin, następnie wylać na sito i bardzo dokład¬nie odcedzić. Osaczony dwukrotnie zemleć w maszynce z drobnym sitkiem, do drugiego mielenia dodać cukier. Ugotowaną zimną kaszę, mak, drobno posiekane orzechy i inne bakalie wymieszać z miodem i śmietaną, ochłodzić.
 width=
KUTIA Z POSMAKIEM WANILI

20 dag pszenicy bez łusek, 15 dag maku, 5 dag orzechów, 5 dag rodzynków, wanilia, cukier, miód, ½ szklanki śmietanki

Pszenicę przebrać, opłukać, ugotować do miękkości, odcedzić. Mak sparzyć wrzącą wodą i trzymać tak długo na ogniu pod przykryciem, aż da się rozcierać w palcach. Odcedzić przez gęste sitko, osaczyć, zemleć. Dodać do smaku pokrojone orzechy, rodzynki, wanilię, cukier i miód do smaku. Wymieszać pszenicę z makiem i śmietanką. Wyłożyć na salaterkę.
 width=
Kutia

½  kg maku, 1/2  kg oczyszczonej pszenicy "na kutię", 450 ml  miodu, po dużej garść rodzynek i migdałów, przesmażona skórka z pomarańczy

Mak zalewamy wrzątkiem ( można zalać mlekiem), stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Odstawiamy na około 12 godzin, po czym wylewamy na sito i dwukrotnie przepuszczamy przez maszynkę. Pszenicę gotujemy w dużej ilości wody aż będzie miękka     (można wcześniej namoczyć-wówczas nie wymaga tak długiego gotowania). Po ugotowaniu wylewamy na sito i przelewamy zimną wodą. W czasie studzenia kilkakrotnie potrząsamy sitem, aby ziarna się nie posklejały. Miód rozpuszczamy z odrobiną wody, dodajemy zmielony mak, sparzone rodzynki i migdały oraz skórkę z pomarańczy. Na koniec dodajemy pszenicę i wszystko razem mieszamy.
 width=

Lista przepisów kulinarnych: